摘要：坐锅点火放入少许油，倒入葱花煸炒出香味时，浇在豆腐上，再撒上盐、鸡精、肉松，淋入香油拌匀，黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围作点缀即成。 　　主料：豆腐1块 　　辅料：肉松、黄瓜 　　

摘要：喝豆浆、吃小豆腐，二者均含有丰富的营养，含有较多的钙质，强筋健骨，补脑健身，可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用，可有效防治便秘。　　主料：干黄豆 　　辅料：鸡蛋、虾皮 　　调料：葱、蒜末、盐、味精

摘要：炒勺内放入猪油，置微火上待油烧至六成熟时，将豆腐推入勺内，两面煎至呈蛋黄色时，随即加入葱姜末，肉清汤、酱油、绍酒、味精，用大盘盖住焖至汁尽，扣在盘内即成。 　　主料：豆腐，鸡蛋 　　辅料：鲜虾仁 　

摘要：把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。 　　主料：豆腐、肉末 　　辅料：口蘑、青椒 　　调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤 　　做法： 　　1、把口

摘要：坐锅点火，水烧开后放入绿豆，煮约10分钟后，将漂浮在水面上的绿豆皮捞出，倒入银耳、山楂、莲子，小火焖一个小时左右，放入冰糖和葡萄干。 　　主料：绿豆 　　辅料：山楂、葡萄干、莲子、冰糖、银耳、酸奶 　　

摘要：蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老；炒鸡肉粒时，可用水淀粉浆一下，以防炒老。 　　主料：北豆腐 　　辅料：鸡肉、香菜、炸好的杏仁 　　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、干淀粉、酱油、葱姜汁、高汤、食

摘要：蓑衣花刀是指先在豆腐干的一面用剞一遍，翻过来再斜刀剞一遍刀口一定要均匀，以不断为准。 　　主料：白豆腐干 　　辅料：胡萝卜、木耳、冬笋 　　调料：盐、鸡精、鸡汤、香油、白糖、食用油、料酒、葱段、姜片

摘要：蒸丝瓜豆腐时，时间不能太长，否则丝瓜变黄，豆腐起蜂窝变老。 　　主料：丝瓜 　　辅料：南豆腐 　　调料：盐、鸡蛋清、干淀粉、鸡精、鸡汤、水淀粉、香油、葱、姜 　　做法： 　　1.将丝瓜去皮洗净切成小节，挖

摘要：香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该短水快洗，泡发香菇的水宜留用。 　　主料：盒豆腐 　　辅料：香菇、火腿粒、西红柿、豌豆、咸蛋黄 　　调料：盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜末、淀粉 　　做法：

摘要：坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。 var para_count=6　　主料：紫苔 　　辅料：云耳、鲜笋、海米、葱、姜 　　调料：盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒