摘要：坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。 　　主料：豆腐渣500g

摘要：坐锅点火倒少许油，将调好的馅制成饼状入锅煎，锅中留底油，放入葱姜末煸炒，加盐、辣椒油、白糖调味，水淀粉勾芡，放入尖椒末，淋在煎好的豆腐汉堡上即成。 　　主料：豆腐 　　辅料：鸡脯肉、胡萝卜粒、鸡蛋、

摘要：将豆腐切成大块放入盘中，倒入打好的汁，淋少许油香入蒸锅蒸15-20分钟，取出后撒上香菜、葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可。 　　主料：豆腐 　　辅料：泡椒、香菜、葱、姜、蒜 　　调料：盐、鸡精、白糖、醋

摘要：将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂，放入盐、鸡精调味搅匀，倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出，用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块； 　　主料：水豆腐 　　辅料：水发香菇、水发瑶柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿

摘要：坐锅点火放入油，油温6成热时下土豆丝炸至金黄色捞出，再坐锅油温4成热时将肉馅制成丸子炸至定型，再用6成热油中炸至外酥里嫩，金黄色捞出； 　　主料：猪肉末、北豆腐 　　辅料：土豆、鸡蛋 　　调料：盐、料酒

摘要：将碧螺春茶用温开水洗一遍，用沸水泡好待用，豆腐切成块，坐锅点火，倒入水，待水开后放入豆腐块，加适量盐煮3分钟去掉豆腥味； 　　主料：豆腐 　　辅料：碧螺春茶、水发枸杞 　　调料：精盐、食用油、水淀粉 　

摘要：坐锅点火，加少许底油，放入火腿、香菇、虾仁一起翻炒，再加入料酒、少量高汤，然后放入豌豆，加少许鸡精、水淀粉翻炒均匀，出锅淋在豆腐上即可。 　　主料：八公山豆腐500 　　辅料：豌豆、虾仁、兰花火腿、冬菇

摘要：山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 　　主料：杏仁、大米 　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 　　做法： 　　1、将杏仁用开

摘要：坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入姜末、蒜末、葱末、酥肉末、香辣花生酱，炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定 　　主料：盒豆腐1块 　　辅料：酥牛肉末、香菜段 　　调料：精盐、胡椒粉、

摘要：坐锅点火放油，油热放入酿好的豆腐煎熟，再倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油，待汁浓时出锅装盘。 　　主料：南豆腐 　　辅料：五花肉、香葱、香菇 　　调料：盐、鸡精、白糖、香油、生抽、生粉 　　做法：