宝宝鳕鱼猪肉丸的做法 宝宝鳕鱼猪肉丸辅食介绍
2024-09-26 09:35:35 来源：
宝宝鳕鱼猪肉丸的做法
很开始学着给宝宝做丸子，是因为我发现无论是搅拌好的肉泥，还是加在米粥里的肉末都不太好咀嚼，肉泥里有些粗纤维、肉末又点柴口感不好。所以我琢磨着做了好多样式的丸子，鲜嫩爽滑，吃起来QQ弹弹。
鱼肉没有黏性，需要添加淀粉和蛋清才能成型，但是很多宝宝会对蛋清过敏，而淀粉添加太多口感又不好。于是，我研制出了一种方法，将猪肉和鱼肉混合做成丸子，猪肉的粘性强，可以帮助丸子成型，而鱼肉又可以增加猪肉的鲜美。
鳕鱼猪肉丸
配方：鳕鱼100g、猪肉60g、淀粉10g
调料：周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味
烹制方法：搅、煮
是否搭配主食：需额外搭配其他主食
参考月龄：9个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：鳕鱼100g、猪肉60g、淀粉8g。
PS： 鳕鱼也可以用其他鱼肉代替，猪肉很好选择里脊肉，肉质比较嫩。
2. 柠檬切成薄片。
3. 鳕鱼去皮，切成小块。
PS： 记得要检查一下鱼肉中是否还残留鱼刺呦~
4. 将柠檬片放到鳕鱼上，腌制10分钟，帮助去掉腥味儿。
5. 里脊肉去掉筋膜，切成小块。
PS： 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，宝宝吃起来也嚼不动。
6. 将鳕鱼和猪肉用搅拌机搅成泥。
PS： 猪肉和鱼肉都比较容易搅成泥，所以不用再添加清水。
7. 肉泥搅拌好后取出，周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。
8. 肉馅搅拌均匀后，倒入淀粉，顺时针搅拌上劲儿。
9. 再将搅拌好的肉馅反复摔打，能摔尽量多摔打几次，会让丸子的口感更弹。
10. 挖一小勺肉泥，团成小球。
PS： 肉馅比较粘手，可以手上蘸点水再团丸子，这样丸子的表面也比较光滑。
11. 将团好的丸子放入沸水中，然后转小火让水呈微沸的状态。