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随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始追求健康饮食。汤以其易消化，营养丰富，已经成为了人们餐桌上更加不可少的一道食品。但是，不同人群对汤的营养需求是不一样的，不同汤对人体产生的作用也是不一样的。在这方面，我们有哪些是需要注意的呢？下面就来说一说不同的人要喝不同的汤。 　　1、小儿适合喝蛋白质含量高的汤及汤渣 　　对小儿生长发育很重要的营养物质是蛋白质，小儿蛋白质的需要量比相对要高。1岁小儿每日每公斤体重需要3.5克，200ML牛奶中才提供7克蛋白质，而米面中的植物性蛋白被吸收后的利用程度低，所以应由肉类食品提供动物性蛋白质。 　　值得注意的是，一些父母认为，鱼、肉的营养价值比煨汤的肉高，儿童只要喝汤，不要吃肉，营养也就足够了。其实不是这样的，动物性食品的主要营养成分是蛋白质，也就是小儿生长发育很重要的营养物质。鱼、鸡或猪肉煨成汤后，确有一些营养成份溶解在汤中，如少量氨基酸、肌酸、肉精、嘌呤基、钙等。增加了汤了鲜美味道。但主要营养成分蛋白质，就变性凝固了。所以，绝大部分蛋白质仍留在肉里，而汤里的蛋白质很少。根据化验检测，汤内的脂肪只是肉中的37%，汤中的无机盐含量仅为肉中的25%-60%。总之，肉经过煨煮后，大部分蛋白质、脂肪、无机盐还留在肉中。因此，鸡、鱼、猪肉煨汤后，父母不仅要给孩子喝汤，更要紧的也要让他们吃肉，这样才能保证生长发育的营养成分。 　　2、产妇喝肉汤不要过浓 　　猪蹄汤、瘦肉汤、鲜鱼汤、鸡汤、肉汤含有丰富的水溶性营养。产妇饮用，不仅利于身体的恢复，而且帮助乳汁分泌，可谓很佳营养品了，但产妇喝肉汤也有学问。如果产后乳汁迟迟不下或下得很少，就应早些喝点肉汤，以免过多分泌乳汁造成乳汁淤滞。肉汤过浓，脂肪含量就越高，乳汁中的脂肪含量也就越多。含有高脂肪的乳汁不易被婴儿吸收，往往引起新生儿腹泻，因此，产妇喝肉汤不要过浓。 　　3、老人适当多喝点清汤 　　由于老年人体内水量逐渐下降，若不适量增加饮水，会使血液黏稠度增加，易诱发血栓形成心、脑疾患，还会影响肾脏的排泄功能。因此，老年人每日餐前应多喝一些清淡的汤，老年人饭前的这种“开路汤”在做法和喝法上也要有些讲究。为了能快速润滑食道，又要刺激消化道开始工作，所以“开路汤”不能太稠也不能太稀以中等偏稀为很佳，口味要稍微偏淡，不适合选择酸、辣味重的汤。以简单、做法不用特别讲究的为好。比如喝点鸡蛋黄瓜汤、紫菜汤、冬瓜汤、豆腐汤、菠菜汤等。 　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] 　　[[编辑推荐：十种大众菜 为您全身上下都护航]] 　　[[编辑推荐：三种食品让你胖的流油]] 　　[[编辑推荐：风靡欧陆的助性食品]]

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