陈皮泡水为什么闻着香喝着有点苦
2024-09-27 09:46:56 来源：
陈皮泡水为什么闻着香喝着有点苦？这是很正常的事情，新会陈皮发苦是因为陈皮中的柠檬苦素，这是由产地、年份、冲泡比例、浸泡时间等多种原因造成的，所以新会陈皮发苦是很正常的事情，如果是品质好的话，就算发苦也不用担心品质差。
陈皮为什么闻着香喝着苦
新会陈皮本身是很香的，而且放在屋里可以吸收屋子里难闻的气味。但是新会陈皮的苦味还和年份有关，陈皮泡水如果有苦味，可能是因为存放时间太短，1-3年的陈皮有刺鼻的气味，水果的酸味比较重；陈带5-8年的新鲜陈味，在炖汤时没有太多的苦味，但是在水中依然会有苦、酸、涩的感觉。
1、原料不一致
陈皮有三种类型，分别是柑橘青皮、微红皮、大红皮，青皮浸泡后会有比较明显的苦味，黄皮一般，红皮的味道比较淡。
2、长时间浸泡
陈皮味道苦，浸泡的时间久了会有苦味，所以陈皮很好是在20分钟之内喝掉。
陈皮怎么泡不苦
那当然是有办法的,在冲泡、煮沸的过程中，认为用水洗去了陈皮中的某些养分，使其味道变淡。不过新会陈皮要经过一道工序的，新会的陈皮，必须要在阳光下，陈化，然后陈化，才能起到一定的作用。
因此，我们在冲陈皮的时候，一定要把它上面的污垢和污垢清理掉，否则，陈皮水就会变得很浑浊。
其实想让新会陈皮泡水能口感好，还可以用冰糖或者红糖，做到调节味道的作用。
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